樱花曲奇

材料：

90g無鹽奶油（室温）
50g细砂糖
數滴杏仁香精
少許鹽
一粒蛋黄
120g低筋面粉 (篩過)
少許细糖在餅乾出爐後撒表面。
鹽渍樱花.....16－20朵
先將鹽渍樱花用清水浸泡约2-6個小時.使用前用把樱花放在吸油纸上吸取多餘水份。

做法：

1）將奶油、鹽和细砂糖打發至颜色泛白，加入香精和蛋黄拌均匀。
2）加入面粉，继续拌均匀成软团。用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏1小時。
3）取出麵糰, 將麵糰擀開 6mm 厚度 （我用rolling pin rings）以致達到厚度均匀的麵，用模按出餅乾的形狀，然後每塊餅乾上樱花來裝飾。
4）预熱烤箱200度。
5）把烤箱的温度調低至170度，將餅乾送入烤箱。烘15~18分鐘，取出。馬上將細糖撒在餅乾上。
6）餅乾放在烤盤裡十五分鐘後移至凉架上散熱。

註：將Pansy 花浸在鹽水内2小時，然后排在饼餅乾上，送進烤箱内。