2014年5月31日 星期六

說,是一種能力。聽,是一種智慧。






人生如棋局,因為落子無悔,所以步步驚心。
有人落子如飛,有人舉棋不定,只為了一個結局。
勝者,坐擁江山,人間萬物為之俯首稱臣。
敗者,歸去做個隱者,閒釣明月清風,怡然自得。




當你要開口說話時,你所說的話必須比你的沉默更有價值才行。
—— 慧律法師




【修煉的7種武器】

1、知足。不知足,就不幸福。
2、寬容。當你的愛心大於怨恨心的時候,會自動產生。
3、助人。幫助別人就是幫助自己。
4、看開:計算而不計較,只求耕耘,莫問收穫。
5、感恩:好壞順逆都那時感恩。
6、放棄:放棄是一種智慧,缺陷是一種恩惠。
7、優秀:讓優秀成為習慣。






2014年5月30日 星期五

各 種 換 算 表


溫度換算:
攝氏溫度℃=(華氏溫度℉-32)x5/9
 

 
長度、重量、容積換算表
1英尺=30公分=12吋
1吋=2.54公分 
 
1公斤=1000克 
1台斤=600克=16兩
1兩=37.5克 
1錢=3.75克=1/10兩
1磅=454克=16盎司
1盎司=28.35克 
 
1公升=1000c.c.(毫升、ml) 
1杯(註)=240c.c.=16大匙
1大匙(湯匙)=15c.c.=3小匙
1小匙(茶匙)=5c.c. 
1日本量杯=200c.c. 
1量米杯=180c.c. 
1加侖=4.546公升 
1美國加侖=3.802公升或=3.78公升=4夸脫=8品脫 
1夸脫=1.142公升或=0.949公升=2品脫
1品脫=0.571公升或=0.475公升 
 
註:
加侖到品脫等單位有多種定義,最好不要使用。
 
初學做點心時,秤量材料最好用電子秤,如果有等臂天秤更好。
彈簧秤的精準範圍很小,又容易因彈性疲乏而出錯。
量杯量匙(如下圖)的誤差很大,而且沒有真正的國際通行標準。











使用量杯量匙必需方法正確──量液體必需盡量裝滿;量粉質的東西不可擠壓,先鬆鬆裝到凸起,再用平的東西刮過把多餘的刮掉。
 
標準量杯1杯到底是多少,有很多說法,200c.c.、227c.c.、236c.c.、240c.c.……都有。現在台灣通行的說法是240c.c.,所以用量杯裝水應該可裝240克,但即使是號稱240c.c的量杯大小也不一致,很多在裝水時要裝到極滿,表面都因張力而呈圓鼓狀,才有240克,我們實際工作時根本不可能這樣量水。











一般人用正確方法量水,也只有像下圖這麼滿,只有224克左右。這就是為什麼很多正確的食譜也會出問題──例如作者製做時用了240克的水,編輯怕讀者沒有電子秤,希望換算成量杯量匙單位,於是食譜上寫「水1杯」,於是讀者依言量了1杯水,卻少了10幾克。












 
常用材料容積重量換算表
水、牛奶1杯=240克(註同上) 
各種油脂1杯=227克=1/2磅
 1大匙=14克 
塊狀奶油1大條=454克=1磅=2杯
 1小條=113.5克=1/4磅=1/2杯
細白砂糖1杯=200克 
糖粉1杯=130克 
黑糖1杯=140克1大匙=8.75克
麵粉水磨在來米粉1杯=120克 
玉米粉1杯=200克1大匙=12.6克
地瓜粉1杯=140克1大匙=8.75克
奶粉1大匙=7克 
可可粉1大匙=7克 
碎巧克力1大匙=7克 
麵包粉1杯=85克 
乳酪絲1杯=114克 
花生醬1杯=260克1大匙=16克
蜂蜜1杯=330克1大匙=20.6克
麥芽糖1杯=353克1大匙=22克
煉乳1杯=284克1大匙=18克
鮮奶油1杯=227克 
碎核果1杯=114克 
葡萄乾1杯=170克 
明膠粉
明膠片
1大匙=7.1克
1片=2.5克
 
1小匙=5克 
乾酵母1小匙=3克 
發粉1小匙=4克 
小蘇打1小匙=4.7克 
塔塔粉1小匙=3.2克 
(本換算表部分參考中華麵麥食品工業技術研究所出版品)
 

2014年5月29日 星期四

嚴長壽先生說:《 和誰在一起真的很重要 》


1.普通人的圈子,談論的是閒事,
   賺的是工資,想的是明天。
2.生意人的圈子,談論的是項目,
   賺的是利潤,想的是下一年。
3.事業人的圈子,談論的是機會,
   賺的是財富,想到的是未來和保障。
4.智慧人的圈子,談論的是給予,
   交流的是奉獻,遵道而行,一切將會自然富足。
   在現實生活中,您和誰在一起的確很重要,
   甚至能改變您的成長軌跡,決定您的人生成敗。

【和什麼樣的人在一起,就會有什麼樣的人生。】

● 和勤奮的人在一起,您不會懶惰。
● 和積極的人在一起,您不會消沉。
● 與智者同行,你會不同凡嚮。
● 與高人爲伍,您能登上巔峰。
● 積極的人像太陽,照到哪裹哪裹亮。
   消極的人像月亮,初一十五不一樣。
● 態度決定一切。有什麼態度,就有什麼樣的未來。
● 性格決定命運。有怎樣的性格,就有怎樣的人生。
● 生活中最不幸的是:由於您身邊缺乏積極進取的人,
   缺少遠見卓識的人,使您的人生變得平平庸庸,黯然失色。
● 如果您想聰明,那您就要和聰明的人在一起,您才會更加睿智。

2014年5月27日 星期二

隨 緣 .....

常被人誤解為,
不需要努力作為、凡事聽天由命,
由此成為逃避問題和困難的理由。

其實,
隨緣不是代表我們可以不努力。
而是努力之後,
有勇氣接受成敗,
並且以豁達的心態去面對生活。


在遇到問題時,
有一顆包容的心,
善於化解矛盾,
寬容他人、解放自己。

隨緣是一種智慧,
可以讓人在狂熱的環境中,
依然擁有淡然的心態與冷靜的頭腦。

2014年5月26日 星期一

愛 情 與 婚 姻


以前提到結婚,想到「天長地久」;現在提到結婚,想到「能撐多久」。
當初會結婚,說是「看上眼」;後來會離婚,說是「看走眼」。
婚前,愛情是神話;婚後,愛情是笑話。
婚前,情侶做什麼都是「浪漫」;婚後,夫妻做什麼都是「浪費」。

男人花錢,是為了讓女人高興;女人花錢,是因為男人讓她不高興。
嫁入「豪門」,要懂得理財;嫁入「寒門」,要懂得生財。
以前的人,視婚姻生活為「一輩子」;現代的人,視婚姻生活為「一陣子」。

婚前,男人在餐廳等女人;婚後,女人在客廳等男人。
婚前,男人經常找女人「討論」;婚後,男人只告訴女人「結論」。
婚前,男人對她悄悄講話;婚後,男人對她大聲講話。

戀愛時,情話綿綿; 結婚後,謊話連連。
戀愛時的男人,喜歡「毛手毛腳」;結婚後的男人,變成「沒手沒腳」。

想結婚,是自己已能獨立;想離婚,是子女已獨立。
婚前的男人,大都很幽默;婚後的男人,大都很沉默。
女人的記性,吵架時最好; 男人的耐性,結婚後最差。
戀愛時,一見面就「親嘴」;結婚後,一見面就「鬥嘴」。
婚前,男人常給女人「空白支票」;婚後,男人常給女人「空頭支票」。
戀愛時,生活「妙不可言」;結婚後,日子「苦不堪言」。
婚前,男人天天盯著女人;婚後,女人天天盯著男人。


熱戀時,總相許下輩子再結良緣;結婚後,懷疑上輩子造作孽緣。
大男人,會「作威作福」; 好男人,會「作牛作馬」。
婚前,「謊話」都是「情話」;婚後,「情話」都是「廢話」。
婚前,靠近一點;婚後,閃開一點。
婚前,沒話找話說; 婚後,有話也不說。


「成功」?對男人的定義是指能賺很多的錢,對女人的定義是指能花很多的錢。
男人有錢就變壞,女人變壞就有錢。
男人沒有女人,耳根清淨;女人沒有男人,居家乾淨。
男人「入錯行」,上班會很痛苦;女人「嫁錯郎」,下班會很痛苦。
好女人,養壞男人的胃口; 壞女人,吊足男人的胃口。
婚前,男人像傳令兵;婚後,男人像指揮官。
失戀不見得是世界末日: 你的心也許會「泣血」,你的荷包卻可以不再「失血」。
什麼叫浪漫?明知那個女孩兒不愛他,還送給她999朵玫瑰;
什麼叫浪費?明知那個女孩兒愛他,還送給她999朵玫瑰。


每個女人都有兩個版本:精裝本和平裝本。
精裝本是給別人看的,平裝本是給家人和丈夫看的。
婚姻中的丈夫只看到妻子的平裝本和別的女人的精裝本--這就是婚外戀的動機。
男士對婚外戀的動機作如是分析,實在是妙喻。
人類如鳥,有雙翼,一翼是男,一翼是女。

除非兩翼健壯並以共同的力量來推動它,否則,這只鳥不能飛向天空。
結婚是愛情的墳墓,但是如果不結婚,愛情就死無葬身之地。
男人從不擔心他的未來,直到他找到一個妻子;
女人常常擔心她的未來,直到她找到一個丈夫。
在真正幸福的婚姻中,友誼必須與愛情融合在一起。
情如魚水是夫妻雙方最高的追求,但是我們都容易犯一個錯誤,即總認為自己是水,而對方是魚。
吃胃能消化的食物,娶自己能養活的女人。
夫妻倆過日子要像一雙筷子:
一是誰也離不開誰;
二是什麼酸甜苦辣都能在一起嘗。
這種筷子只能是經久耐磨的不銹鋼筷,而不是一次性衛生筷。
男人掏錢是情人關係;
女人掏錢是夫妻關係;
男女搶著掏錢是朋友關係。
女人面對愛情時比較笨,喜歡被人哄,而男人示愛,則越不顧自尊,越動人。
婚姻不是1+1=2,而是0.5+0.5=1。

即:兩個人各削去自己的個性和缺點,然後湊合在一起。
愛情是一種腦力勞動,婚姻是一種體力勞動。
愛情仿彿打橋牌,全靠算計;
婚姻仿彿打麻將,全靠運氣。
最完美的產品在廣告裏,最完美的人在悼詞裏,最完美的愛情在小說裏,最完美的婚姻在夢境裏。
人人都希望完美,但這只能追求而不能指望。
令人無法自拔的,除了牙齒,還有愛情!
高難度的愛情,是月色、詩歌、三十六萬五千朵玫瑰,加上永恆;
高難度的婚姻,是賬簿、證書、三十六萬五千次爭吵,加上忍耐;
高難度的人生,是以上兩者皆無。

2014年5月25日 星期日

心若累了,讓它休息

有些決定,只需要一分鐘,可是,卻會用一輩子,去後悔那一分鐘。

思念就跟愛情一樣是會耗盡的。
無奈要分隔兩地,一開始我想你想得很苦,恨不得馬上飛奔到你身邊,再也不要跟你分開。
後來的後來,我沒那麼想你了,不是不愛你,而是這樣的想念是沒有歸途的。
我再怎麼想你,還是見不著你摸不到你,只是用思念來折磨自己。
於是我知道,我得學著過自己的生活。
如今不知身在何處的你,或許已是遙遠得無法問候,但還是謝謝你曾經的結伴同行。

以前我不太容易原諒別人,更不放過自己。
如今,每一個人能夠看到他們隱隱閃爍的苦難和幻覺,由此反觀到自己,沒有什麼是不能接受的。
不需要任何一種理由或解釋。只是接納下來。
充滿情緒的人,只以自己的標杆衡量他人,並始終覺得別人應為他負責。

人生沒有真正的絕望。
樹,在秋天放下了落葉,心很疼。

可是,整個冬天,它讓心在平靜中積蓄力量。春天一到,芳華依然。只要生命還握在手心,人生就沒有絕望。人有悲歡離合,月有陰晴圓缺。一時的成敗得失對於一生來說,不過來了一場小感冒。心若累了,讓它休息,靈魂的修復是人生永不乾枯的希望。
總有一天,我會像曙光一樣,沖開桎梏,散發屬於自己的光芒,照亮前行的路。可惜這世界沒有什麼事毋須爭取而會自然發生,所謂順其自然,並不代表任何工夫都不做,而是做得不露痕跡,做得含蓄,不那麼惡形惡狀,爭先恐後,已經叫做順其自然。

自己喜歡的日子,就是最美的日子;適合自己的活法,就是最好的活法。

生活,其實並沒有拖欠我們任何東西,所以我們沒有必要總是板著臉給它看。我們應該感謝它,至少,它給了我們生存的空間。
一路走來,經歷過風和雨的洗禮,收穫了很多,歷經磨難,發現自己成長了,這就是生活給我們最好的禮物。


心情就像衣服,髒了就拿去洗洗,曬曬,陽光自然就會蔓延開來。
當一切都已過去,我知道,我會把你忘記。心上的重擔卸落,請你,請你原諒我。生命,原是要不斷地受傷和不斷地複原。世界,仍然是一個在溫柔地等待著我成熟的果園。

我唯一鍥而不捨,願意以自己的生命去努力的,只不過是保守我個人的心懷意念,在我有生之日,做一個真誠的人,不放棄對生活的熱愛和執著,在有限的時空裡,過無限廣大的日子。人的一生也正如太陽的一天。早晨為人們帶來曙光,傍晚為人們帶來黑暗。一天也就如此。有深,有淺,有起,有落,生活亦是這般變化的,晴天雨天都是必經。你能懂得,你便從容。
世界很大,風景很美,情在心中,心在世外,一切就會簡單得多。


錦瑟流年,花開花落,歲月蹉跎匆匆過,而恰如同學少年,在最能學習的時候你選擇戀愛,在最能吃苦的時候你選擇安逸,自是年少,卻韶華傾負,再無少年之時。

有一種人,他們一直單身,只因未曾遇見自己的命中註定。
雲霾在黑暗中發愁,竟忘記了,遮住太陽的就是他們自己。

〝平安〞+ 〝心安〞


人生最大的福報,

不在擁有多少財富,

而是〝平安〞。


人生最大的成功,

不是別人的掌聲,

而是做的〝心安〞。

2014年5月24日 星期六

與 你 分 享 ~ 輸 贏 心


和尚上山砍柴歸來,在下山路上,發現一個少年捕到一隻蝴蝶 捂在手中。
少年看到和尚,說:“和尚,我們打個賭怎麼樣?”
和尚問:“如何賭?”
少年說:“你說我手中的蝴蝶是死的還是活的。
你說錯了,你那擔柴就歸我了。”
和尚同意,於是猜道:“你手上的蝴蝶是死的。”
少年哈哈大笑,說:“你說錯了。”少年把手張開,蝴蝶從他手裏飛走了。
和尚說:“好!這擔柴歸你了。”說完,和尚放下柴,開心地走了。
少年不知和尚為何如此高興,但是看到面前的一擔柴,也顧不上細思,便高高興興 地把柴木挑回了家。

父親問起這擔柴的由來。少年如實講了。父親聽兒子說完,忽然伸手給了兒子一巴掌,怒道:“你啊你!好糊塗啊!你真以 為自己贏了嗎?我看你是輸也不知道怎麼輸的啊!”
少年一頭霧水。
父親命令少年擔起柴,父子二人一起將柴禾送回寺院。
少年的父親見到了那位和尚,說道:“師父,我家孩子得罪了您,請您原諒。”
在回家的路上,少年說出了心中的疑問。
父親歎了口氣,說道:“那位師父說蝴蝶死了,你才會放了蝴蝶,贏得一擔柴;師父若說蝴蝶活著,你便會捂死蝴蝶,也能贏得一擔柴。
你以為師父不知道你的算盤嗎?人家輸了一擔柴,贏的是的慈悲啊。”