迷你藍莓芝士蛋糕

迷你藍莓芝士蛋糕（可打印配方） 
由Christine的食譜 
準備時間：15分鐘 
烹調時間：20分鐘 
產量： 12杯迷你芝士鍋-每個腔體大小5厘米（表面直徑）×4.5厘米（底部直徑）×旁邊3.5cm（高） 

成份：

• 1包（150克）奧利奧夾心餅乾，奶油夾心刪除
• 50克融化的黃油
• 250克奶油奶酪塊
• 60克細砂糖
• 1個大雞蛋，約65克
• 百毫升加厚霜
• 20毫升檸檬汁
• 1/2茶匙香草精
• 新鮮藍莓，裝飾用

藍莓coulis成分：

• 100克藍莓
• 20克細砂糖
• 2茶匙檸檬汁
• 2茶匙生粉/玉米澱粉
• 1湯匙水

方法：

1. 烤箱預熱至170C/335F。
2. 把奧利奧餅乾壓碎桿成細末。加入融化的奶油拌勻。
3. 平均劃分奧利奧混合。勺子餅乾混合物約2湯匙到每一個潤滑的芝士鍋內。用擀麵杖的平端、一湯匙的背面，或者你的指尖，以輕輕按壓和水平的表面上。備用。
4. 使用電動攪拌機打奶油乳酪和糖，直到順利。您可能需要向下刮碗的側面完全混合。加入雞蛋拌勻，其次是加厚的奶油，檸檬汁和香草精。打至很好地結合起來，光滑。在每個奧利奧基地勺奶油奶酪混合物。入預熱烤箱，約20分鐘。
5. 同時，準備藍莓coulis：使用一個小奶鍋，煮藍莓，糖和檸檬汁中低熱量，直到藍莓開始轉軟，分解。結合玉米粉和水的量。倒在藍莓的點點滴滴，不斷攪拌，直到你得到所期望的一致性。從火上移開並讓其冷卻。將它放在冰箱裡，用塑料薄膜覆蓋，直到你需要它。
6. 從烤箱中取出乳酪蛋糕鍋。讓它冷卻上一個有引線的架子。小心地取出乳酪蛋糕（如圖所示上面的圖片），並採取關閉光盤用黃油刀芝士蛋糕的底部。存儲在冰箱氣密容器和冷藏至完全設置。每個乳酪蛋糕的頂部放置一個新鮮的藍莓，或你喜歡的任何裝飾。

注意事項：

• 如果你沒有一個可移動的基礎乳酪蛋糕盤，你可以使用一個鬆餅潘內襯鬆餅/蛋糕案件，並按照上面的指示。
• 芝士蛋糕的頂部會下降一點，當他們冷靜下來。凹面可以幫助很好地保持藍莓coulis。奇妙！