對於開店當老闆的人，最難過的，莫過於店收掉。累積多年的積蓄，及人生願望，在這一瞬間消失不見。但是，為何店會收掉？難道，當初要投入時，就準備要收嗎？一定是有些因素，他忽略了、甚至不知道，這些東西很重要。
以資金面來說
沒有預備金
“我有100萬，租金10萬、設備30萬、裝潢50萬、請兩個人10萬，加起來剛好100萬，看起來可以開店嘛”
開店如果以時間點切分，主要切分為開店前的準備、開店後的經營
絕大多數的人，在想像開店這件事，只注意到開店前準備：
我要選在哪裡開店？
我要開怎樣的店？
要賣什麼的東西？
……………..
所以，我準備的資金，就切分為”買設備、付房租、雇用員工、裝潢”，看起來就ok了。
然後呢？王子與公主就過著幸福快樂的日子………嗎？ @@
等到開始經營的時候才發現：
1. 設備買了，用不上或是不好用，我得更換設備
2. 裝修不合消防法規，我得重新裝潢
3. 生意沒有預期的好，我更換菜單、花錢行銷…..
眾多狀況，都得再花上不少錢，但是，在開店過程中，已經花盡所有的積蓄。
這個時候，即便你空有好的產品、遠大的夢想都沒有用。
沒有詳細評估開店成本
“這個三角窗店面，整天都是人來來去去，我店開在這裡，一定會賺大錢”
有人開店，不加思索完全聽信加盟業主的說詞：”我們的店，就是要開在黃金地段！開在三角窗的位置！只要大家看的到，光靠外送，就能讓你賺進大把的鈔票！”，結果，這位老兄，挑了一個月租金20萬的三角窗，期待美好的未來…….
如果折算一下，假如一杯飲料50元，毛利粗抓50%，一個月至少要賣8000杯，也就是一天要賣266杯，才能打平房租。這可還沒算到人事、水電等其他的固定支出。
這個數字，可能各位無法想像，在大台北住宅區的市場，一間加盟飲料點的平均日產出大約是100-150杯，單日營業額約7000元左右。等於做一個月白工，全部都在付租金 。看起來生意很好，但是實際上卻在累積虧損
錯誤的經營模式
低價位、高成本的食材
”這個食材別人進次級品50元，我進高級品100元，我跟他賣一樣價，客人一定只會跟我買，不會跟他買”
物美價廉，客人才會不斷上門，這是我們一般開店人的想法，這個邏輯基本上也沒有錯。問題出在物美很棒，價要多廉？如果你的成本比人家多一倍，但是吸引的客人卻只能增加2成，別人如果剛好打平，你反而是在虧錢
以上段話為例：
假設某甲：進價50，賣200元，總共買100個剛好打平支出，某乙：進價100賣一樣200元總共賣了120個
某甲：100(個) x (200(售價)-50(進價)) = 15000
某乙：120(個) x (200(售價)-100(進價)) = 12000
很明確的，某乙的生意看起來比較好，但實際上反而是某乙在虧錢
當某乙一看苗頭不對，恢復成某甲的進貨水準，反而會被顧客認為”你變差了”，造成客源退潮，反撲效果更大。
買一送一
”我要一口氣打開整個市場，所以我開幕就做買一送一”
買一送一本身沒有錯，只是需要條件配合，不然星巴克怎麼可能可以這麼常做買一送一。只是買一送一算是下重手，因為如果你的總成本沒有低於50%，實際上你就是在虧錢賣。這是一種焦土策略，”我賺不到錢，你們也別想”………….重點是：看誰撐的久
當開店一開始就進行焦土戰，勢必要該區域有人倒為止。如果只是初期促銷，很容易演變為：開店初期沒賺到錢，促銷期一過，對消費者而言，你是漲了一倍，人潮馬上散去…..一來一回，可能到促銷期結束完全沒賺到錢還虧錢
錯誤的經營模式，會讓你的前景看起來很美好，但是虧損不斷的在侵蝕你的事業。不管是高於水準的食材或是過大折扣的促銷，都會在恢復正常時遇到客群退潮，因此開店的策略是非常重要的
錯估市場
“這個產品非常紅，大家都在買，我也來做分食市場大餅”
最近，某台中上發跡的檸檬茶飲品，夾著一股超高人氣的旋風(沒有滿千還不外送)在北部大規模展店，許多人看到眼紅，變賣身家，湊足了錢，也歷經辛苦的教育訓練期，好不容易正式開始想要大展身手，好好賺錢。卻因為清譽的”黃金比例”的行銷手法被破解以及其他的負面新聞，使得業績一落千丈，人氣從當初”滿千外送”到現在”買10送1”，大幅滑落。聽說，現在已經有加盟者在集結準備控告加盟業者詐欺。
致命的選點失誤
“這裡人潮很多，租金又便宜，我店開在這，一定會賺大錢”
有家炸雞店，以繼光的形式開在巷弄的黃昏市場裡。老闆也許是覺得，黃昏市場人擠人好不熱鬧，加上租金不貴，只要我經營的好，怎麼可能不賺大錢？但是他沒想到，黃昏市場的人潮，僅從下午3點到傍晚6點，剩下人群散去、攤位撤收留下滿地的垃圾。再加上，他選的是黃昏市場主幹道旁的小巷，雖僅只離主幹道不過3家店攤的距離，正常時段一樣人潮滿滿，但是，一收攤，那條巷子卻完全如空城一般經過的人寥寥無幾……
這位老闆，不到2個月就收了。
開店就是一個新創事業，每個環節都很重要，一失足成千古恨阿！
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