四種淋醬 讓蜜糖吐司更美味

百果香醬    巧克力卡士達餡    卡士達餡    焦糖餡

百果香醬

材料:

市售百香果醬100公克、新鮮檸檬汁30公克

作法:

將市售百香果醬與新鮮檸檬汁拌勻即可。

巧克力卡士達餡

材料:

牛奶200公克、細砂糖30公克、玉米粉30公克、蛋黃2顆、奶油30公克、

切碎巧克力可可磚30公克

作法:

1.將細砂糖、玉米粉、蛋黃拌勻。

2.牛奶煮滾,加入作法1的蛋黃液,再煮至濃稠後關火,加入切碎巧克力可可磚和奶油拌勻,放至冷卻即可。

卡士達餡 

材料:

牛奶200公克、細砂糖30公克、玉米粉30公克、蛋黃2顆、奶油30公克

作法:

1.將細砂糖、玉米粉、蛋黃拌勻。

2.牛奶煮滾,加入作法1的蛋黃液,再煮至濃稠後關火,加入奶油拌勻,

放至冷卻即可。

焦糖餡

材料:

水15公克、細砂糖100公克、動物性鮮奶油150公克

作法:

1.將動物性鮮奶油煮滾。

2.將細砂糖及水混合,加熱 至呈焦褐色,再慢慢加入作法1的熱鮮奶油拌勻即可。