用平底鍋快速做批薩

因為不是每個人的家裡都有烤箱,在沒烤箱又想自己動手做批薩的時後,就可以來試試這款.

食材 （2 人份）

• • 批薩麵皮
  • 高筋麵粉200g
  • 快速酵母2.5g
  • 泡打粉2.5g
  • 鹽1/2小匙
  • 砂糖10g
  • 溫牛奶130ml
  • 橄欖油或沙拉油15ml
  • 批薩用起司少許
• • 批薩餡料
  • 鮪魚罐頭1罐
  • 洋蔥3大匙
  • 大蕃茄1/2個
  • 玉米粒少許
  • 青椒少許
  • 美乃滋少許
  • 胡椒粉少許
  • 蕃茄醬少許

  

作法

• 1
  先將批薩材料全部放進乾淨盆子裡混合在一起
• 2
  再將麵粉揉大約五分鐘讓它均勻成團後備用.
• 3
  鮪魚罐頭把油去掉後和洋蔥,美乃滋,胡椒混合拌勻,蕃茄和青椒都切成小塊,玉米粒也準備好
• 4
  麵團桿開成適當大小.在麵皮上用叉子撮洞,預防過膨.
• 5
  .鍋子抹上一層薄薄的油,將批薩麵皮放入鍋中,用極小火讓它略成金黃色
• 6
  先暫時熄火,將麵皮拿起,在鍋子鋪上烤盤紙,再將麵皮重新放回鍋子裡,這次將烤成焦色的麵皮朝上,白色還未烤的朝下
• 7
  再將麵皮上塗上蕃茄醬及所以材料都鋪好
• 8
  再將麵皮上塗上蕃茄醬及所以材料都鋪好
• 9
  最後再批薩上蓋上鋁薄紙,再將鍋蓋蓋上,再開極小火,讓它悶大約10-15分鐘即可(讓起司溶化)
• 10
  謝謝sweet tomato提供的好方法： 若是想在上層的起司烤成金黃色可用小瓦斯槍烤一下就成了! 小瓦斯槍-製作烤布雷上層烤焦糖的工具

 

小撇步

這麵皮我把它分成兩份,另一份可存放於冰箱2-3天

這平底鍋批薩的餡料一定要都是熟的才行.