丹麥原味、香料版奶油，兩三下ok！

資料來源《我的丹麥廚房》

自製奶油原來這麼簡單！奶油的用途實在太多，不論塗麵包、烘焙或烹調，只要有了它就噴香美味。本文要教你原味奶油和香料奶油的做法，無法想像的簡單，快來學！

自製奶油原來很簡單！ 在丹麥的飲食文化中，奶油也許看起來不起眼，卻是餐餐不可缺乏的重要角色，從早餐、午餐常抹厚厚一層在麵包上，到晚餐會用奶油烹調食材，甚至在丹麥常見的蛋糕餅乾等原料裡，都非常需要它。 ★原味版奶油 材料 液狀鮮奶油500g、鹽半茶匙。

搖晃罐子這件事可交給孩子，不論大小都能玩得超開心！ 作法 1.將液狀鮮奶油倒入乾淨乾燥的玻璃罐內，將蓋子蓋緊，開始搖晃罐子。慢慢的，罐內的鮮奶油會開始出現奶水跟奶油分離的情況。

油水分離後，將多餘奶水倒入杯中過濾。 2.拿一個咖啡濾紙放在空杯中，將多餘奶水倒入杯中過濾後，可以回收當鮮奶喝。

奶油瀝乾加鹽。 3. 而由液狀變成固狀的奶油則可以放在濾網上，做最後的瀝乾動作，即可加鹽調味放置冰箱備用。

香料版奶油。 ★香料版奶油 材料 自製奶油100g、新鮮檸檬原汁1 至2湯匙、切碎的香菜15g。

拌入檸檬汁跟香菜。 1 將新鮮檸檬汁擠出，並將洗好的香菜瀝乾切碎。把原汁跟香菜都拌入放在烤紙上的奶油。

用烤紙將奶油包好轉緊。 2 像包糖果一樣地把奶油包好轉緊，放置冰箱冷卻成形即可。