#蛋披薩 觀看影片做法材 料:
雞蛋3顆、紅甜椒30公克、黃甜椒30公克、青椒30公
作法:
1.先將青椒、紅黃甜椒洗淨切丁；洋蔥切丁；德國香腸切
2.熱鍋加入適量的沙拉油，將雞蛋打勻成蛋液後倒入，讓
3.續作法2鍋中，再加入洋蔥丁、青椒丁、紅黃甜椒丁與
作法:
1.先將青椒、紅黃甜椒洗淨切丁；洋蔥切丁；德國香腸切
2.熱鍋加入適量的沙拉油，將雞蛋打勻成蛋液後倒入，讓
3.續作法2鍋中，再加入洋蔥丁、青椒丁、紅黃甜椒丁與
【雞蛋糕】
材料：
1) 蛋白 3個
2) 糖粉 65g
3) 蛋黄 3個
4) 全蛋 1個
5) 粟米油 50g
6) 自发麵粉 65g（過篩）
7) 可可粉 5g（溶於1tbsp熱水）
3) 蛋黄 3個
4) 全蛋 1個
5) 粟米油 50g
6) 自发麵粉 65g（過篩）
7) 可可粉 5g（溶於1tbsp熱水）
做法：
1) 將蛋黄與全蛋拌勻，再將沙拉油倒入拌匀。
2) 把麵粉倒入，用攪拌器攪匀，備用。
3) 用攪拌機把蛋白打至大氣泡，把糖粉分次加入，攪拌至挺直狀。
4) 取部分的蛋白霜與麵糊混合，再倒入原有的蛋白霜裡，攪拌均匀。
5) 另取少許麵糊與可可液拌匀成可可麵糊。
6) 將剩餘麵糊倒入模型裡，再把可可麵糊倒入，用筷子随意攪拌。
7) 放入预熱烤箱，以170度烤约35分鐘。
8) 蛋糕出爐，倒扣待冷才切片。
食譜取自：eileenlml.blogspot.com
**香蕉磅蛋糕**
材料
A B
糖粉 150公克 全蛋 200 gw
奶油 100公克
C D
香蕉泥 150公克 烘焙用杏仁粉 100 gw
蘭姆酒 15公克 中筋麵粉 130 gw
核桃 100公克 泡打粉 5 gw
全蛋 200公克
準備
奶油放置室溫軟化
材料D混合後過篩
核桃先烘烤至香
全蛋打散成蛋液
作法
1. 材料A混合後，拌打至乳白色，分次加入蛋液拌勻。
2. 再加入香蕉泥、過篩的材料D、蘭姆酒攪拌均勻成麵糊。
3. 將麵糊倒入模型中至8分滿，表面撒上烤過的核桃，放入已預熱的烤箱中，以上火170℃／下火180℃烤約30分鐘即可。
關鍵Tips
想要讓磅蛋糕表面的裂痕更漂亮，可以在烤至蛋糕表面凝固膨脹起來時，打開烤箱用刀子在表面劃一刀，然後繼續烤就可以烤出漂亮的裂痕。
奶油放置室溫軟化
材料D混合後過篩
核桃先烘烤至香
全蛋打散成蛋液
作法
1. 材料A混合後，拌打至乳白色，分次加入蛋液拌勻。
2. 再加入香蕉泥、過篩的材料D、蘭姆酒攪拌均勻成麵糊。
3. 將麵糊倒入模型中至8分滿，表面撒上烤過的核桃，放入已預熱的烤箱中，以上火170℃／下火180℃烤約30分鐘即可。
關鍵Tips
想要讓磅蛋糕表面的裂痕更漂亮，可以在烤至蛋糕表面凝固膨脹起來時，打開烤箱用刀子在表面劃一刀，然後繼續烤就可以烤出漂亮的裂痕。
**4顆蛋做蛋糕~海綿蛋糕**
材料
A B C
全蛋 4顆 低筋麵粉 150 公克 沙拉油 15 公克
二砂糖 180公克 奶油 15 公克
鹽 3公克 牛奶 30 公克
準備
奶油隔水煮製融化
低筋麵粉過篩
烤模中鋪上烤焙紙
作法
1. 將融化的奶油與其餘材料C混合均勻。
2. 材料A放入攪拌盆中混合，以隔水加熱的方式煮至38~4
3. 作法2以電動攪拌器半打至蛋糊呈濃稠狀，拉起攪拌器麵糊
4. 於作法3中加入過篩的低筋麵粉，以橡膠刮刀輕柔地快速拌
5. 取少許作法1與作法4拌勻，再倒入作法1中，以橡膠刮刀
6. 將作法5的麵糊倒入烤模中約7分滿，放入已預熱的烤箱中
7. 關掉上火，續烤約25分鐘。
8. 出爐後，敲打一下，倒扣至冷卻後，脫模即可。
**椰花酒白糖糕**
材 料 ：
A糯米粉 125g
细糖 40g
椰水 175g
B椰花酒 75g
做法:
1.把材料A混匀，拌至糖溶，再加入B攪匀即可。
2。.蓋著讓它發酵8小時。（原食譜有說發酵過後會有泡泡，不過我做了幾次都没有泡泡）
3。蒸鍋先煮滚水，放入空盤蒸燒一會。
4。這時麵糊加入1tsp的原味以罗，拌匀（现在可以看到泡泡了）
5。再把麵糊倒入盤裡，以大火蒸30分鐘即可。
注；原食譜写譜寫，可以拿去太陽底下曬，加快發酵
# 香橙杯子蛋糕
材料：
雞蛋 2颗
砂糖 45克
低筋麵粉 50克
橄欖油/食用油 3湯匙
橙皮屑 1湯匙
1.低筋面粉過篩2-3次。
2.全蛋底下熱一盤温热水，打至粗泡，加入砂糖，中速打發。
3.雞蛋打至發白時加入橙皮屑。
4.雞蛋一直打發，直至呈羽毛狀。
5.提起電動打蛋器，呈大彎角，不輕易掉落。
6.分三次篩入低筋麵粉。
7.第二次篩入麵粉時，顺便加入橄欖油，以上下攪拌法/切拌法搅拌均匀。
8.麵糊倒入模具至9分满。
9.送入已预熱175度的烤箱烤15-20分鐘即可。
# 學一學：生煎包
配料：
酵母2克、洋葱60克、鸡蛋1只、蚝 油1小勺、盐适量、玉米淀粉适量、生抽1小匙、芝麻和香葱末适量。
做法與步骤圖：
1、準備好麵粉，取小碗用温水將酵母和開。
2、邊倒入和了酵母的温水，邊搅拌成麵絮。
3、和成光滑的麵團蓋上保鲜膜或温布進行發酵。
4、把剁好的肉糊中打入一個雞蛋。
5、再加入生抽、蠔油、料酒、精鹽和切碎的洋葱，顺時攪拌上勁。
6、準備好香葱末和芝麻。
7、麵團發酵至1.5至2倍大。
8、取出來排氣，揉搓成長條，切成劑子。
9、放上適量肉餡。
10、先捏一個 褶。
11、右手拇指在包子裡面外，食指在外面，推回來，左手的食指和拇指捏合。
12、推的時候密一點。做好的包子。
13、依次做好的生包，靜放约20分鐘，饧发。
14、平鍋裡入油，加熱，擺入包子。
15、煎一會加入麵粉水（1湯匙面粉和小半碗水）。
16、蓋上鍋蓋小火煎。
17、水份乾後，撒上香葱末和芝麻，小火至制。
18、煎至包子底部微黄即可。
小提示：
1、和麵時，邊倒水邊和，看麵粉吸水量略添减。
2、開始低温煎制一會，再添加麵粉水。
3、可以在包子底部粘上一些麵粉再煎。
4、芝麻和葱末可以省去。 （4 張相片）
1、準備好麵粉，取小碗用温水將酵母和開。
2、邊倒入和了酵母的温水，邊搅拌成麵絮。
3、和成光滑的麵團蓋上保鲜膜或温布進行發酵。
4、把剁好的肉糊中打入一個雞蛋。
5、再加入生抽、蠔油、料酒、精鹽和切碎的洋葱，顺時攪拌上勁。
6、準備好香葱末和芝麻。
7、麵團發酵至1.5至2倍大。
8、取出來排氣，揉搓成長條，切成劑子。
9、放上適量肉餡。
10、先捏一個 褶。
11、右手拇指在包子裡面外，食指在外面，推回來，左手的食指和拇指捏合。
12、推的時候密一點。做好的包子。
13、依次做好的生包，靜放约20分鐘，饧发。
14、平鍋裡入油，加熱，擺入包子。
15、煎一會加入麵粉水（1湯匙面粉和小半碗水）。
16、蓋上鍋蓋小火煎。
17、水份乾後，撒上香葱末和芝麻，小火至制。
18、煎至包子底部微黄即可。
小提示：
1、和麵時，邊倒水邊和，看麵粉吸水量略添减。
2、開始低温煎制一會，再添加麵粉水。
3、可以在包子底部粘上一些麵粉再煎。
4、芝麻和葱末可以省去。 （4 張相片）
南洋風味鹼粽嚤嚤喳喳
食材 （ 6 人份 ）
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